طلای سرخ ونقش عرضه وتقاضا در التهاب بازار!!!
پس از یک سال انتظار در نهایت فصل طلای سرخ از راه میرسد. مهر و آبان پردغدغهترین ماههای سال برای کشاورزان زعفران کار، دلالان، تجار، شرکتهای فراوری کننده، صادر کنندگان، اتحادیهها و همه کسانی است که در حوزه طلای سرخ یا گرانترین ادویه جهان فعالیت میکنند. عدهای با سرمایههای گزاف،عده ای با سرمایه متوسط وعده ای با سرمایه های اندک و سرگردان خود، درنظردارند سود بسیاری که این محصول استراتژیک دارد، نصیب خود نمایند!! اما هیچ چیز قابل پیشبینی نیست!! عزیزی در همایش زعفران که همه ساله برگزار میشود میگفت: تولید، تجارت، قیمت وفراز ونشیب زعفران هیچ سال شبیه سال قبل نیست و هر سال شرایط جدیدی به وجود میآید. زعفران از محصولاتی است که بازار آن دچار افت وخیز فراوان میشود مخصوصاً در مهرماه و آبان ماه.
گاهی گذشت زمان درتغییر قیمت ها به نفع کشاورز و گاهی به ضرر کشاورز و دستاندرکاران سپری میشود. همه در تکاپوی پیش بینی هستند که امسال چه خواهد شد؟ آیا میتوانند سود هنگفتی از این محصول ببرند یا خیر؟
۳۱ شهریور ماه سال جاری بود که در مشهد به همت آقای جهانشیری مدیرعامل شرکت زعفران اصیل خراسان همایش زعفران با حضور شرکتها، کشاورزان، تولید کنندگان نمونه و صادر کنندگان برگزار شد. بنده هم به عنوان تولید کننده نمونه شهرستان به مدت ۷سال متوالی به این همایش همه ساله دعوت میشوم و افتخار حضور در این همایش کشوری را دارم. عدهی زیادی از مسئولین، دست اندرکاران و کارشناسان به روی سکو رفتند و مطالب و عرایض ارزندهای در خصوص وضعیت زعفران بیان نمودند، عدهای معتقد بودند امسال سیر قیمت زعفران به شدت صعودی است و عدهای معتقد بودند، درحمایت ازکشاورزان، تلاش بی حد و مرزشان، باعث افزایش قیمت زعفران شده و خواهد شد و هیچ اعتقادی به بحث عرضه و تقاضا در بازار گرانترین ادویه جهان نداشتند! در جامعه ما سوگیری خود مدار یعنی همه چیز را به نفع خود تفسیر کردن، قدمت دیرینه دارد و اصل اقتصاد و عرضه و تقاضا ازنگاه بعضی جایگاهی ندارد و نه مسائل دیگر!! و این بار هم گفتهها حاکی از همین اعتقاد بود!! در صورتی که عرضه و تقاضا در تولید هر محصولی مهمترین عامل تعیین قیمت است.
به هر حال همایش طولانی و ۵ ساعته زعفران به پایان رسید و مهمانانی که از سراسر کشور،خود را به این همایش رسانده بودند به استان و شهر خود بازگشتند. کم کم مهر ماه فرا رسید و زمزمه تولید کم زعفران وافزایش قیمت به گوش رسید و گویا این بار ثابت شد به مسئولین که تعیین کننده قیمت زعفران نیستند بلکه عرضه کم و تقاضای زیاد نیز نقش پررنگی در تعیین قیمتها دارد و نه هیچ چیز دیگر!!
چرا که سالها گرانترین ادویه جهان، با قیمت بسیار ارزان، روی دست کشاورز میماند و هیچ مسئولی تعیین کننده قیمت و مدافع کشاورز رنج دیده نبود. همه کسانی که با چندین سال تجربه دورخیز کرده بودند که قسمتی از سرمایهشان را به خرید زعفران اختصاص بدهند مات و مبهوت از قافله پرواز ناگهانی طلای سرخ انگشت به دهان شاهد افزایش ۵۰ درصدی وحتی بیشتر قیمت زعفران نگین شدند!! و به نظر رسید عرضه وتقاضا، قیمت تعیین می کند نه هیچ شخص ویاگروه خاصی!!
آری عرضه و تقاضا بر خلاف اعتقاد بعضی تعیین کننده نه تنها طلای سرخ است بلکه تعیین کننده طلای سفید و زرد و سبز و انواع طلاهای دیگر است. در سال گذشته شاهد کاهش ۳۰ درصدی قیمت زعفران در فصل زعفران بودیم و اما امسال با یک جهش جدی و غیر قابل انتظار باعث افزایش ناگهانی قیمت زعفران هستیم و قرار است تا ۱۱ ماه دیگر یعنی زعفران سال آینده میزان تولید شده امسال جوابگوی همه نیاز بازار جهانی باشد و هیچ معلوم نیست که قیمت این ادویه، سر به فلک خواهد کشید یا اتفاق دیگری خواهد افتاد!! سوالی که ذهن همه دستاندرکاران این حوزه را به خود مشغول کرده است!! البته با توجه به قیمت جهانی زعفران و تورم داخلی و هزینههای کاشت و داشت و برداشت، به نظر میرسد هنوز قیمت هر کیلو زعفران، قیمت واقعی محصولی که با جمع شدن تارهای ظریفی که با دستان پینه بسته کشاورزان تولید میشود، قیمت واقعی نیست و این محصول با رنجی عمیق با دغدغههای فراوانی به دست میآید. به هر حال طلای سرخ محصول انحصاری ایران و جنوب خراسان بوده و حتی صادرات پیاز زعفران نیز به کشورهای دیگر تصمیمی اشتباه بود که در سال ۹۶ دستور آن توسط سازمانهای مربوطه رقم خورد و بعد از چند سال تبعات این تصمیم بر غصهها و دردهای کشاورزان عزیزمان افزود!!
امید است با به کارگیری و روشهای نوین آبیاری و کاشت اصولی و آگاهی بتوانیم ضمن تولید بیشتر، قدردان کشاورزان زحمتکش بوده و با حمایتهای دولت و مسئولین جایگاه این محصول استراتژیک، در سطح جهان به قیمتهای واقعی خود نزدیک تا سود حاصل از آن نصیب کشاورزان زحمتکش ورنج دیده این آب و خاک گردد.
.JPG)
نوشتن نظر:
ارسال پاسخ